Food Studies in the Arab World: An Interview /دراسات الطعام في الوطن العربي: حوار
Program
ALIF
Find in your Library
https://www.jstor.org/stable/27324714
Document Type
Research Article
Publication Title
Alif: Journal of Comparative Poetics
Publication Date
1-1-2024
Abstract
In this interview, Middle East historian and Food Studies scholar Anny Gaul addresses questions gathered from scholars and students from different fields of the humanities and social sciences. She provides her insights on using food as an approach to studying Middle Eastern history, society, culture, and literature, and grapple with ideas on modernity, gender, and colonization. For Gaul, cooking through a written recipe is a form of close reading: it forces her to scrutinize instructions, note what is missing, and analyze form and language. This and other methods for studying food culture offer novel ways to bridge the study of cultural texts and social practices.
تجيب آني جول، مؤرخة الشرق الأوسط وباحثة دراسات الطعام، عن أسئلة مجموعة من الأساتذة والطلبة من شتى العلوم الاجتماعية والإنسانيات. تعطي جول تصوراتها حول استخدام الطعام بوصفه مدخلاً نقدياً في دراسة تاريخ الشرق الأوسط ومجتمعاته وثقافاته وآدابه، وفي مقاربة مفاهيم متعلقة بالحداثة والجندر والاستعمار. تصف جول الطبخ باستخدام وصفة مكتوبة بأنها وسيلة للقراءة الفاحصة، حيث تجبرها على تدقيق المقادير والمواقيت، والحكم على ما لم تذكره الوصفة، والالتفات إلى بنية الوصفة ولغتها. وتوفر هذه الطريقة، ضمن طرق أخرى تتطرق إليها جول، أساليب جديدة لسد الفجوة بين دراسة النصوص الثقافية والممارسات الاجتماعية.
First Page
145
Last Page
167
Recommended Citation
APA Citation
Gaul, A.
&
جول, آ.
(2024). Food Studies in the Arab World: An Interview /دراسات الطعام في الوطن العربي: حوار. Alif: Journal of Comparative Poetics, 44, 145–167.
https://fount.aucegypt.edu/faculty_journal_articles/5972
MLA Citation
Gaul, Anny, et al.
"Food Studies in the Arab World: An Interview /دراسات الطعام في الوطن العربي: حوار." Alif: Journal of Comparative Poetics, vol. 44, 2024, pp. 145–167.
https://fount.aucegypt.edu/faculty_journal_articles/5972