Title

Indo-Trinidadian Fiction: Female Identity and Creative Cooking / ﺍﻟﻜﺘﺎﺑﺔ ﺍﻟﺮﻭﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ - ﺍﻟﺘﺮﻳﻨﻴﺪﺍﺩﻳﺔ: ﺍﻟﻬﻮﻳﺔ ﺍﻷﻧﺜﻮﻳﺔ ﻭﺍﻟﻄﺒﺦ ﺍﻹﺑﺪﺍﻋﻲ

Authors

Brinda J. Mehta

Program

ALIF

Find in your Library

http://www.jstor.org/stable/521917

All Authors

Mehta, Brinda J.; ﻣﻬﺘﺎ, ﺑﺮﻳﻨﺪﺍ

Document Type

Research Article

Publication Title

Alif: Journal of Comparative Poetics

Publication Date

1999

doi

https://www.doi.org/10.2307/521917

Abstract

[المطبخ الهندي الكاريبي يقدم تنوعاﹰ غنياﹰ من الأطباق ﺍﻟﻤُﻌﺪَﺓ بفن والتي تتراوح بين المنتجات الوافرة اليومية المتبلة مثل "الدال" و"الفيلوري" وبين أطباق العرس والأعياد الطقسية ﺍﻟﻤُﻌﺪَﺓ باتقان ﺃﻛﺜﺮ مثل طبق الماعز ﺍﻟﻤﻨﻜﱠﻪ بالكاري و"الكير" و"السوين" ٠ إن المطبخ الهندي الكاريبي يتخذ من المطبخ الهندي التقليدي مرجعية في الطهي لكنه أيضاﹰ يوظف المواد الغذائية الأولية في الإقليم الكاريبي في تعديل وتنويع الأطباق الهندية، أي أنه يتبنى ما هو جديد ومحلي وﻳﺮﻛّﺒﻪ مع التقليدي والمرجعي عند الطهي٠ تكشف هذه المقالة عن دور التوابل المستخدمة في الطهي الهندي الكاريبي باعتبارها علامات دالة لتاريخ الهجرة الهندية إلى منطقة الكاريبي حيث تتشكل علاقات جديدة بين الوطن الأصلي والوطن المهاجَر إليه٠ يصبح الطبخ، إذن، المجال الذي يعبر عن الهوية المركبة الجديدة٠ يصبح الطعام رمزاﹰ لجدلية الذات والآخر، عرقياﹰ وجنوسياﹰ٠ إن "الانتماء المطبخي" هو نوع من الانتقال الشفهي للثقافة يجعل حضارة تابعة عرقياﹰ (في ترينيداد) تقاوم أنماطاﹰ من الهيمنة والتثاقف٠ تقدم لاكشمي پيرسو Lakshmi Persaud وراماباي اسپينيه Ramabia Espinet نموذجين مختلفين من الهوية الأنثوية الهندية - الترينيدادية كما تعكسها الأشكال الرمزية المتعددة لخطاب الطعام التي ﺗُﺪﺧﻞ نفسها في ﻛﺘﺎﺑﺎﺗﻬﻤﺎ٠ شخصيات پيرسو الأنثوية تجد حسها للمكان من خلال تبني تقليدي لواجبات متصلة بالمطبخ تفيد الجماعة بأكملها٠ أما "الدينامية المطبخية" عند اسپينه ، فتعكس وقائع هندية كاريبية معاصرة٠ من هنا نجد أن الكتابة الأدبية النسوية كثيراﹰ ما تستختم "الطبخ" لتتحدث بشكل موارب عن الهوية بأبعادها العرقية والجنسية والثقافية، وكثيراﹰ مأ يكون الطبق المقدم في الأدب أقرب إلى بيان مضمر أو رسالة مستترة في العمل٠]

First Page

151

Last Page

184

This document is currently not available here.

Share

COinS